香蕉篩
食品加工的種類越來越多，食品機(jī)械的種類也隨之增加，對(duì)香蕉的加工也從原來的加工成片到現(xiàn)在的加工成粉的泛起，做香蕉粉一定要用的振動(dòng)篩，我公司跟據(jù)現(xiàn)有客戶使用情況制作出了篩香蕉粉專用的振動(dòng)篩（香蕉篩）。 香蕉粉成品是紫色或淺黃色的，在食用時(shí)可直接加入經(jīng)消毒的水沖成飲料，或者是作為保健食物原料定量加入其它食物中去，香蕉粉的出產(chǎn)工藝和設(shè)備要求高，但是成品率低。 1、原料處理： 需要充分成熟的香蕉，只有達(dá)到食用成熟度的香蕉，其色香味俱全，褐變程度也會(huì)減弱。將香蕉剝除果皮后，要進(jìn)行護(hù)色處理； 2、護(hù)色處理： 香蕉可立刻切成薄片浸于有抗氧化劑及漂白劑溶液中，或者未切片就浸于上述溶液中10-15分鐘，漂白劑是用0.2%亞硫酸氫鈉，或者可用熏硫處理，在一立方米容積內(nèi)燃燒純凈硫磺15分鐘，硫磺約需10-15克，其二氧化硫濃度約是1%，便能達(dá)到護(hù)色目的； 3、干燥： 在60攝氏度下進(jìn)行干燥，在此溫度下干燥時(shí)間很長(zhǎng)，對(duì)芬芳物質(zhì)損失太大。有前提的工廠，采用低溫真空冷凍干燥設(shè)備，把香蕉片放在淺盤上，裝入急凍室，在-28攝氏度下凍結(jié)1小時(shí)，再在低溫真空干燥機(jī)內(nèi)，在5-0.1毫米水銀柱真空度下，干燥溫度在10-40攝氏度下，香蕉水分進(jìn)行升華，在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到干燥目的，產(chǎn)品含水量在3%以下； 4、破碎摧毀： 置于有除濕裝置的環(huán)境下磨碎成粉狀，再經(jīng)由篩和細(xì)磨，即得紫色或淺黃色香蕉粉成品； 5、包裝： 此種制品因含水量低、易吸潮，需要抽真空或充氮密封包裝，在貯存或暢通流暢中需要低溫低濕前提。
